西フランダース地方ゲラールズベルゲン(フランス語でグラモン)の郷土菓子
MATTETAARTマッテンタルト、(フランス語でTarte au mattonタルト・オ・マトン)
外はパイ生地、中はしっとりとカステラよりも柔らかくて バターたっぷりのお菓子
今ではスーパー等の至る所で売っているけど、
フランダースの草原で育った新鮮な牛乳が命のお菓子は タルト・オ・マトン保存協会があって、
バターの代わりにマーガリンを使った折り込みパイはダメ等の厳しい基準をクリアした コストも手間暇もかかる物だけが本当のタルト・オ・マトンなのだそう
先日、グラモンのケーキ屋さんへ行く機会があったので、
ついでに本物のタルト・オ・マトンも一緒に購入 アトリエでの今年最後のワークショップの午後茶の時間にお出しした。
同じUccleでもBenoitの両親が住むエリアには、グラモンから農家の人が月に2,3回牛乳等と一緒に このタルト・オ・マトンやライスプティングを売りにやってくるのだ。
もう何年も前の事だけど、私が初めて食べたタルト・オ・マトンもここの物だった。
あまりの美味しさに一人でまるまる一つ食べてしまったほど・・・・
それ以来、ブリュッセルに遊びに来る度に買っていた。
コチラに引っ越してからは、カロリーが高いので控えるようにしているけど、
素朴で、やっぱり美味しい・・・
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