ブリュッセルの空の下でサンドライトマト

7月中旬辺りから結構暑くなり、最近ひと休みで雨が降ったりして気温が下がっていたけど、

昨日は久しぶりに30度以上で暑かったブリュッセル、

今日の予報でも34度の猛暑になるらしい・・・

その先月、30度以上が続いた時に作ったのがサン・ドライトマト

プチトマトを半切りにして塩をふって天日干しにするだけ!

これは南イタリアのプーリア州の小さな街をぶらぶら歩いていた時、

一軒のお宅で干してるのを見かけて以来アテネ駐在時に作っていた。

上海の夏は暑いけど湿気が多いので作っていなかったので久しぶりの試み!

1日目でこんなに!

天日に干す事でトマトの甘み&旨みがググーッと際立ってきて超美味になる

2日目で完璧セミ・ドライのトマトが出来た!

出来あがったばかりのトマトはその日の夕食のサラダへ投入、

残りはガーリック1粒と一緒にオリーブオイル漬けにして保存。

オイルがなじんだ頃に、 ドライトマト、ズッキーニ、オリーブで夏パスタの出来あがり!

まさか、ベルギーでサンドライトマトが作れると思ってもみなかったから嬉しい!

Benoitは今年は例外だとか言ってるけど・・・・

天気予報を見ながら、又猛暑の日が続く事があるならもう一度作りたい。


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ショコラの香りに誘われて ~@ブリュッセル時々アテネ~

東京からエーゲの碧い海が輝くギリシャのアテネ⇒昔は魔都と呼ばれ今は摩天楼が聳え立つ中国の上海⇒そして現在ダーリンの国、チョコレートの国ベルギーのブリュッセル在住。 ブリュッセル時々アテネから旅とヨーロッパのライフスタイルを発信!

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